신진유통이 소개하는 긴가이석태(침조기) 상식






긴가이석태는 대중에는 어색한 이름일지 모르나 참굴비(참조기)의 대체상품으로써 각광받고있는 상품 중 하나이며,
큰 사이즈와 비교적 저렴한 가격으로 소비자들에게 색다른 매력을 주는 제품입니다.

긴가이석태(Pseudotolithus elongatus)는 아프리카 서부 연안을 따라 분포하며,
연안성 어류로 수심 50m 범위의 펄질인 곳에서 생활합니다.
때때로 연안의 산호초 지역이나 하구에도 출현한다. 우기 때 산란을 위해서 수심 100m 정도의 외해로 이동합니다.
몸 등쪽은 회백색을 띠며 중앙부터 밝아져 배 쪽은 은색을 띱니다.
뒷지느러미는 무색투명한 바탕에 2줄의 짙은 갈색 무늬가 띠를 형성하며, 나머지 지느러미는 담황색을 띱니다.
긴가이석태는 국내산 참조기와 달리 배가 희고 등에는 침같은 가시가 있어 '침조기'로도 불리웁니다.

'긴가이석태'라는 말은 '석수어'라는 머리의 돌이 있는 생선이라는 말에서 유래되었다고 합니다.